وصفات

حلوى الكمثرى في الفرن والمجفف

هناك العديد من الطرق لتخزين الكمثرى في فصل الشتاء. يتم تجميدها سليمة ، وقطع للتجفيف. Pear marshmallow هي عبارة عن وصفة لذيذة يمكن إعدادها بطرق متنوعة باستخدام الفرن والمجفف وبدون سكر. يجدر النظر في مدى سهولة جعل هذا الطبق في المنزل في إصدارات مختلفة.

أي أصناف مناسبة لعجائن الكمثرى

لإعداد الباستيل ، ليس من الضروري اختيار الكمثرى الناعم. الثمار هي الأفضل لاختيار الأصناف اللينة التي يمكن بسهولة طحنها باستخدام الخلاط أو في مفرمة اللحم. الأنواع التي تستحق الاهتمام بها:

  • بار جعفر
  • فيكتوريا.
  • بار موسكو
  • في ذكرى ياكوفليف ؛
  • الرخام.
  • وعرة.
  • فيرا صفراء.

تتميز هذه الكمثرى بزيادة النعومة والمطبات. يتم تخزينها لفترة طويلة ، لذلك تركها في الثلاجة لمدة أطول من أسبوع واحد ، لا يمكنك ذلك. حتى الكمثرى المجعدة قليلاً ستلائم الطبق ، ولكن ليس فاسد.

كيفية جعل الكمثرى المارشملو

يتم لصق من الكمثرى في المنزل عن طريق وصفة بسيطة. المبدأ الأساسي للتحضير هو تجفيف كتلة اللؤلؤ في الفرن أو المجفف. تقرر كل ربة منزل لنفسها كيفية إضافة منتج ، وما هي التوابل التي يمكن إضافتها إلى الذوق. أولاً تحتاج إلى إعداد الفاكهة ، ثم اتبع الوصفة:

  1. غسل وتجفيف الفاكهة.
  2. قطع الأماكن الفاسدة ، الأساسية خارج.
  3. قطع إلى مكعبات لسهولة طحن.
  4. يخلط الخلاط أو المطحنة القطع إلى حالة هريس.
  5. أضف التوابل حسب الذوق ، وامزجها حتى تصبح ناعمة.
  6. تأخذ ورقة الخبز ، وتنتشر على كامل المنطقة من الرق ، والشحوم مع الزيوت النباتية المكررة.
  7. تُسكب عصيدة الكمثرى على صينية خبز ، منتشرة بالتساوي مع ملعقة حول المحيط بحيث لا تبقى أي بقع رفيعة.
  8. أرسل الفرن لمدة 5 ساعات حتى يجف عند درجة حرارة 100 درجة ، تاركًا باب الفرن فارغًا حتى يتبخر الهواء الرطب.
  9. يتم تعيين كتلة جافة جاهزة حتى الحارة.
  10. للحصول على الحلوى بالورق ، قم بتحويل كل شيء رأسًا على عقب ورطب الورق بالماء بحيث يكون مبللاً تمامًا ، لذلك من الأسهل فصله عن الطبق النهائي.
  11. قطع إلى لوحات مستطيلة موحدة.
  12. التواء في الأنابيب ، وربط سلسلة.
تلميح! كلما انخفضت درجة الحرارة في الفرن ، كلما كان تجفيف المنتج أفضل.

هذا هو مبدأ صنع منتج الكمثرى ، الذي يرتكز على الاختلافات والتجارب الأخرى.

صانع اللؤلؤ في الفرن

هناك وصفات مختلفة لإعداد الكمثرى المارشملو ، وتختلف في المتغيرات طفيفة. هنا إحدى وصفات صنع الباستيلا من الكمثري الناعم في الفرن:

  1. تأخذ 8-10 الكمثرى ناضجة ، وإعداد الفاكهة ، وقشر التقشير.
  2. قطع إلى قطع ، وطحن الحبوب.
  3. يمكنك إضافة السكر ، ولكن الأمر سيستغرق وقتا أطول للتجفيف منه بدونه.
  4. صب الكتلة في القدر وطهي الطعام مع التحريك لمدة 1-1.5 ساعة حتى تتبخر الطبقة المائية الأولى.
  5. بعد الطهي ، انتشر على صفيحة خبز ، قم بتغطيته بالورق.
  6. تجف في الفرن مع فتح الباب عند درجة حرارة 90 درجة حتى تتوقف كتلة التمسك الأصابع ، ولكن لا المبالغة إلى دولة هشة.
  7. مارشميلو جاهز ، في حين أنه لا يزال ساخنا ، نشمر في الأنابيب ويترك لتبرد.

يتم تخزين عباءة الكمثرى لفصل الشتاء بعدة طرق:

  • لف كل قطعة من المارشميلو في غلاف بلاستيكي ثم اشطفي برفق إلى ثلاث جرات ، وأغلقها بإحكام بغطاء حراري ، والتي تحتاج إلى غليها لمدة دقيقتين في الماء المغلي لتنعيمها وتثبيتها بحزم على جرة الحنجرة ؛
  • توزيع الأجزاء النهائية من المعاجين في أكياس بلاستيكية مع سستة للتجميد ، بعد ضخها مسبقًا قدر الإمكان من الهواء من الكيس.

يمكنك تخزينها في أي حاوية ، طالما أنها لا تسمح بدخول الهواء ولا تكون في مكان دافئ ومشرق.

حلوى حلوى حلوى الكمثرى

السكر هو مادة حافظة طبيعية تسمح لك بتخزين المنتج بدون تجميد واستخدام مواد كيميائية مضافة. ولكن استخدام السكر يجعل الباستيا عالية جدا في السعرات الحرارية وأقل فائدة. لا يمكن أن تؤكل marshmallow السكر من قبل مرضى السكري. بديل قد يكون الفركتوز. عندما يتم تقسيمه في الجسم ، ليس مطلوبًا الأنسولين ، ولكنه حلو مثل السكر.

يمكن تحضير Pearsweet على الإطلاق دون إضافة المحليات. ثمرة واحدة ناضجة تحتوي على ما يقرب من 10 غرامات من السكر ، وهي ملعقتين صغيرتين. وإذا أضيفت التفاح إلى الكمثرى (10.5 جم من السكر في 1 فاكهة) أو عنب (29 غرام في 1 كوب من التوت) ، فإن المارشميلو سيحتوي على فركتوز طبيعي ، والذي يوفر حلاوة المنتج والحفاظ عليه.

المعكرونة من الكمثرى دون الطهي

يمكن تحضير حلوى الكمثرى الحلوة بدون تبخير. يتم استخدام الطهي فقط للحصول على مزيد من تليين وتبخر الطبقة الأولى من الرطوبة. لكنها ليست ضرورية. إذا كان من الجيد التغلب على الكمثري على البطاطس المهروسة ، دون وجود كتل ، فلن تكون هناك حاجة إلى الطهي. أيضا ، قبل التجفيف ، من الأفضل أن تغلي المنتج إذا كان السكر والعسل وغيرها من الإضافات موجودة في الوصفة ، بالإضافة إلى البذور ، من أجل ذوبان أفضل وكتلة متجانسة.

سيحدث تطهير وتبخر الماء في الفرن. لذلك ، تقرر كل ربة منزل لنفسها ما إذا كان عليها طهي الكمثرى قبل التجفيف أم لا.

شروط وأحكام التخزين

مبادئ الحفظ:

  • غرفة مظلمة (قبو ، قبو ، غرفة تخزين) ؛
  • درجة حرارة منخفضة ولكن إيجابية.
  • الرطوبة المنخفضة - مع وجود فائض من الرطوبة ، سيتم ملء المنتج بالماء ، وسوف يصبح هش ومتفتت ؛
  • الحد الأدنى من وصول الأكسجين (لتخزين في البنوك الفلين ، والأغشية فيلم ، حزم) ؛
  • تتعرض الفواكه المجففة والمنتجات المماثلة لهجوم فراشة العثة ؛ وعند أول علامة على الإصابة ، من الضروري حماية المنتج من انتشار الحشرات.
ملاحظة! الطريقة الأكثر فعالية للتخلص من العثة دون استخدام الكيماويات هي وضع المنتج في الثلاجة ، حيث لا تزيد درجة الحرارة على درجتين ، بعد ترتيب الفراشة في الشتاء. في درجة الحرارة هذه ، لن تكون قادرة على التكاثر ، وسوف تموت اليرقات.

عند تخزينها بشكل صحيح ، يكون المنتج قابلاً للاستخدام لمدة عامين.

استنتاج

معجون شجرة الكمثرى هو زخرفة رائعة في الطبخ. حتى في أيام الأسبوع ، بعد أن وجهت الدعوة إلى جميع أفراد الأسرة إلى المائدة لتناول الشاي ، ومن خلال تقديم حلوى الكمثرى والحلوى ، يمكنك إنشاء مزاج احتفالي.

يعد طهي الباستيل اللذيذ من الطهي هو خدعة طبخ مربحة للغاية. يمكن إعطاؤه للأطفال في المدرسة كوجبة خفيفة لتناول الشاي. هناك العديد من الفيتامينات المفيدة ، مثل الحديد ، الزنك ، المغنيسيوم ، السيليكون ، الصوديوم ، الفوسفور ، المنغنيز ، وأيضا الفيتامينات للمجموعة B ، C ، D ، E ، H ، K ، PP. محتوى السعرات الحرارية من المعاجين لكل 100 غرام يصل إلى 300 سعرة حرارية ، مما يجعلها منتجًا مرضًا.

شاهد الفيديو: طريقة عمل حلوى الكمثرى المسلوقة في السيرب - Poached Pears (قد 2022).

Загрузка...