بستنة

أصناف غير عادية من الجزر متعددة الألوان

يبقى الجزر واحدًا من أكثر محاصيل الخضروات شيوعًا وفائدةً. اليوم هناك العديد من الهجينة. تختلف في الحجم والنضج والذوق وحتى اللون. بالإضافة إلى الجزر البرتقالي المعتاد ، يمكنك أن تنمو على الخضروات الصفراء والأحمر والأبيض والأرجواني.

ما يحدد لون الخضروات

كما ذكرنا من قبل ، يمكن أن يكون للخضار مجموعة واسعة من الظلال. الجزر اللون تختلف في محتوى أصباغ النبات الأخرى. هذه المواد لا تضيف فقط لونا للفاكهة ، ولكن أيضا لها تأثير إيجابي على الجسم. يبين ما يلي أي أصباغ تشكل لون الجزر والخضروات الأخرى.

  1. يعطي كاروتين (provitamin A) الثمرة لونًا برتقاليًا.
  2. اللوتين هو المسؤول عن اللون الأصفر.
  3. يتكون Anthocyanin من ألوان أرجوانية وأرجوانية وأسود.
  4. يعطي الليكوبين لونًا أحمرًا غنيًا.
  5. البيتين يسبب لون العنابي.

هذه المواد مفيدة لجسم الإنسان. أنها تحسن حالة الأوعية الدموية ، وتحفيز الجهاز المناعي ، وتحسين الرؤية والعمل كمضادات الأكسدة.

أصناف الجزر الأصفر والأبيض والأحمر هي ألوان مقاومة. لكن الجذور الأرجوانية تفقد لونها أثناء المعالجة الحرارية. لذلك ، يتم استخدامها في كثير من الأحيان للسلطات والأطباق الباردة. يجدر النظر في أن الجزرة الأرجواني البقع جميع المنتجات التي تتلامس معها.

بعض أصناف الأرجواني

تزين الخضروات متعددة الألوان الأطباق والسلطات. هناك العديد من أنواع الجزر الأرجواني. بعض الأصناف لها قلب برتقالي ، وبعضها الآخر مطلي بالتساوي. فيما يلي نظرة عامة على العناصر الأكثر شيوعًا.

تنين

شاهد الفيديو: طريقة تحضير اشهر انواع من الارز احمر + اصفر + بني + ابيض (قد 2022).

Загрузка...