وصفات

البلجيكي lecho لفصل الشتاء

على الرغم من الاسم ، Lepo باللغة البلغارية هو طبق مجري تقليدي. هذا التحضير لفصل الشتاء يحافظ على المذاق الرائع والرائحة للفلفل البلغاري الطازج. هذه الوصفة كلاسيكية. يتكون من عدد قليل من المكونات. بالإضافة إلى الطماطم والفلفل الحلو ، لا يوجد المزيد من الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة بعض التوابل إلى lecho.

يمكن إضافة lecho على الطراز البلغاري إلى الحساء ، وتستخدم كمكمل للطبق الرئيسي أو تؤكل كطبق مستقل. أدناه سترى وصفة تقليدية وغير تقليدية لاللغة البلغارية.

الليتغالية البلغارية التقليدية

من المهم جداً الانتباه إلى جودة الخضروات نفسها. يعتمد ذلك عليهم كم سوف تتحول السلطة اللذيذة. الفلفل لحصاد لا ينبغي لها أن ترتفع. نختار فقط الثمار الناضجة والعصير. يمكن أن يكون لون الفلفل على الإطلاق. ولكن في معظم الأحيان اختيار أصناف حمراء بالضبط. ولكن يمكن أن تكون الطماطم طرية بعض الشيء ، ولكن لا ينبغي أن تتعفن. اختيار ثمار حمراء ناعمة مشرقة.

لطهي الطعام ، سوف يحتاج lichho الهنغاري الكلاسيكي إلى:

  • الطماطم الناضجة الناضجة - ثلاثة كيلوغرامات.
  • فلفل حلو بلغاري - كيلوغرامين ؛
  • الملح - حوالي 40 غرام ؛
  • السكر المحبب - حوالي 70 غرام ؛
  • البازلاء الباذنجان - 5 قطع.
  • قرنفل - 4 قطع.
  • البازلاء الفلفل الأسود - 5 قطع.
  • خل التفاح 6٪ - 1.5 ملعقة طعام.

الآن يمكنك البدء في عملية الطهي. للقيام بذلك ، قشر وختم الخضار. بلدي الفلفل البلغاري الحلو ، مقطعة إلى النصف ، وإزالة جميع البذور وقطع الجذعية. وعلاوة على ذلك ، يتم قطع الثمار إلى شرائح كبيرة. يجب أيضا أن تغسل الطماطم ، وإزالة الجذع واختياريا الجلد. ولكن يمكنك على الفور قطع الطماطم باستخدام معالج الطعام أو مفرمة اللحم. تسكب كتلة الطماطم الناتجة في وعاء كبير وتحترق. بعد أن تغلي معجون الطماطم تغلي لمدة 15 دقيقة ، مع التقليب من وقت لآخر وإزالة الرغوة من القاشطة. الآن حان الوقت لرمي الفلفل المفروم في الكتلة. يتم جلب الخليط مرة أخرى ليغلي.

تحذير! بعد بضع دقائق ، يبدأ الفلفل البلغاري في الانخفاض في الحجم.

ثم تضاف كل التوابل إلى الطبق وتغلي على نار صغيرة لمدة 15 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، ينبغي أن يكون الفلفل لينة. يتم فحص الجاهزية مع شوكة. قبل دقائق قليلة من الاستعداد الكامل ، يصب خل التفاح في الحاوية.

من المهم! قبل طرح السلطة ، جربها على الملح والفلفل. إذا كان هناك شيء مفقود ، يمكنك إضافته حتى تنتهي عملية الطهي.

بعد ذلك ، تصب السلطة في أوعية مطهّرة ومعدة. في اليوم الأول من الشغل يجب قلبه وتغليفه ببطانية. بعد أن يتم نقل التبريد الكامل للخزان إلى القبو أو أي غرفة باردة. يستخدم المجريون أنفسهم lecho كطبق مستقل. يمكن أن تضيف بيض الدجاج أو اللحوم المدخنة. نحن أيضا نأكل هذه السلطة كوجبة خفيفة أو إضافة إلى الأطباق الجانبية.

وصفة غير تقليدية ليكو باللغة البلغارية

حاول الروس إنشاء نسخة خاصة بهم من الليكو ، إضافة القليل فقط من المكونات الجديدة. لذلك ، يتم إعداد النسخة الروسية من lecho من المنتجات التالية:

  • طماطم لحمية طازجة - كيلوجرام واحد ؛
  • الفليفلة الناضجة من أي لون - كيلوغرامين ؛
  • على حفنة من الكزبرة والشبت.
  • الثوم - من 8 إلى 10 أسنان ؛
  • زيت نباتي مكرر - واحد من الزجاج ؛
  • فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة؛
  • البصل (حجم متوسط) - 4 قطع.
  • سكر - كوب واحد
  • فلفل أحمر مجفف جاف - ملعقة صغيرة؛
  • الخل - ملعقة صغيرة؛
  • الملح (حسب الذوق).

نبدأ الطهي مع قطع الخضار. الفلفل نظيفة وخفض ، كما هو الحال في الوصفة السابقة. ثم قشر وقطع البصل في حلقات نصف. طازجة الطماطم وقطع إلى قطع كبيرة. الآن نضع مقلاة كبيرة ونبدأ بإضافة الخضار واحدة تلو الأخرى. أولا في المقلاة رمي البصل ، يجب أن يتم إحضارها إلى حالة شفافة. بعد ذلك تضاف الطماطم المفرومة وتترك على نار خفيفة في عصيرها لمدة 20 دقيقة.

بعد ذلك ، يتم طرح الفلفل المحضر في المقلاة ويستمر طبخ الليكوو لمدة 5 دقائق أخرى. بعد هذا الوقت ، من الضروري إزالة الغطاء من المقلاة ثم صحن السلطة لمدة 10 دقائق أخرى. كل هذا الوقت ، يجب تحريك الشغل بحيث لا يلتصق بالقاع.

الآن حان الوقت لإضافة الثوم المفروم ، خل التفاح والسكر إلى الطبق. طهي 20 دقيقة أخرى. آخر إضافة الخضار المفروم. مع ذلك ، يجب أن يغلي lecho لبضع دقائق ويمكن إيقاف. الآن يمكن سكب قطعة العمل في حاويات ولفها.

تحذير! تحتاج إلى تخزين السلطة بالطريقة نفسها كما lecho الكلاسيكية.

بعض أسرار الطبخ lecho

مهما كانت الوصفة التي تستخدمها ، فستحتاج بالتأكيد إلى النصائح التالية:

  1. وأفضل أنواع السلاطات في الجرار الصغيرة هي 0.5 أو 1 لتر.
  2. يجب أن تكون الخضروات المقطعة بنفس الحجم. سوف تبدو هذه السلطة أكثر جاذبية وشهية.
  3. إذا كانت وصفة السلطة هي الخل ، فأنت بحاجة إلى استخدام enamelware فقط. أيضا ، لا ينبغي أن يكون أي شقوق وعيوب أخرى.

استنتاج

الآن أنت تعرف على وجه اليقين أن lecho على غرار البلغارية لفصل الشتاء هو الطبق الهنغاري مع تكوين بسيط جدا وعملية الطبخ السريع. يحافظ هذا التحضير ليس فقط على نكهة الخضروات الطازجة ، ولكن أيضًا على المذاق ، بالإضافة إلى بعض الفيتامينات.

شاهد الفيديو: Honest Trailers - Game of Thrones Vol. 1 (كانون الثاني 2022).

Загрузка...