وصفات

الكافيار الباذنجان لذيذ لفصل الشتاء

يشمل المطبخ الروسي التقليدي إعداد الوجبات الخفيفة المختلفة للتخزين على المدى الطويل. هذا يرجع إلى المناخ. كم هو جميل فتح جرة مع الفراغات في فصل الشتاء التي ستكون إضافة مفيدة لقائمة الشتاء.

الكافيار الباذنجان لديه سجل حافل. المعروف باسم طبق الطهي من القرن السابع عشر. أعدت من أكثر المنتجات بأسعار معقولة. يحتفظ بالكثير من الفيتامينات والعناصر المفيدة.

وصفات: كافيار الباذنجان لذيذ لفصل الشتاء

وصفات الكافيار متنوعة كبيرة. اعتمادا على المكونات ، يمكن أن تكون ساخنة ، عطرة ، والعطاء والعصير. والكافيار الباذنجان الأكثر لذة ، بالطبع ، طبخ بيديك.

وصفة 1

المقادير:

  • الباذنجان - 1 كجم.
  • الطماطم - 1 كجم
  • فلفل حلو - 0.5 كغم؛
  • فلفل مرير حسب الذوق
  • البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • جزر - 2 قطعة.
  • الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.

خيار الطبخ:

  1. يتم غسل الطماطم ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يجب تقشير الطماطم قبل الطماطم لمدة 30 ثانية ، ثم في الماء البارد. وتنتشر الكتلة المسحوقة في وعاء منفصل وتغلى إلى سماكة - ربع ساعة.
  2. تغسل الباذنجان ، تقطع إلى قطع صغيرة.
  3. كما يتم سحق البصل وتعبيره في الزيت النباتي.
  4. يتم غسل الجزر وقطع ناعما.
  5. تغسل الفلفل البلغاري والفلفل الحار ، وتحررت من البذور ، وقطع ناعما. إذا كنت ترغب في الحصول على كافيار الباذنجان الحار ، فيجب ترك بذور الفلفل الحار.
  6. يتم إعداد الجزر ، والفلفل ، والباذنجان ، والطماطم ، وتغلي لمدة ربع ساعة.
  7. ثم يضاف البصل المُعد والملح ويغلى لمدة 30 دقيقة أخرى.
  8. في حين يتم غلي الكافيار ، يتم إعداد البنوك. يجب غسلها وتعقيمها بالكامل بأي شكل من الأشكال.
  9. يتم وضع الكافيار الساخن في الجرار ويتم تسخينه في وعاء من الماء المغلي (15 دقيقة) ، ثم يُغلق ويُغلف في بطانية ليبرد.

إعداد الخضروات لذيذ جاهز. قد يتم تخزينها في درجة حرارة الغرفة.

شاهد وصفة أخرى للفيديو:

وصفة 1

المقادير:

  • الباذنجان - 2 كجم.
  • الطماطم - 1 كجم
  • البصل - 0.5 كجم.
  • الثوم - 5 فصوص أو طعم
  • الملح - حسب الذوق
  • الزيوت النباتية - 6 ملاعق كبيرة. ل.

خيار الطبخ:

  1. تغسل الباذنجان وينظف من الجلد المغلي (حوالي 20-30 دقيقة). يمكن ضغط تدفق الماء عندما يتم تبريده باليد. طريقة أخرى للمعالجة الحرارية للباذنجان: يتم وضعها على مقلاة جافة. اخبز حتى ينضج لمدة نصف ساعة تحت الغطاء ، وتحول بانتظام. ثم طحن في مفرمة اللحم أو كسر الخلاط.
  2. تغسل الطماطم وتُقشر من الجلد وتُقطع إلى نصفين وتُسحق باستخدام مطحنة اللحم أو الخلاط.
  3. البصل ، مقشر ، سحقهم.
  4. فرم أو سحق الثوم.
  5. الجمع بين الباذنجان والطماطم والبصل والثوم والملح والزيت النباتي. كل شيء مختلط.

يتم استهلاك طبق الخضار بعد التبريد.

من المهم! نظرًا للحد الأدنى من محتوى الزيت ، يكون المنتج منخفض السعرات الحرارية. أنه يحتوي على جميع الفيتامينات المفيدة والعناصر النزرة.

وصفة 2

المقادير:

  • الباذنجان - 1-1.5 كجم ؛
  • فلفل حلو - 0.5-1 كجم ؛
  • الطماطم - 1 كجم
  • فلفل مرير - حسب الذوق
  • الثوم - 5-6 فصوص
  • الملح - حسب الذوق
  • الفلفل الأسود - حسب الذوق
  • الزيوت النباتية - 100-150 جم
  • البقدونس - لتذوق.

خيار الطبخ:

  1. تغسل الباذنجان والفليفلة ، ويجفف ، يفرك بالزيت النباتي ، ويوضع على وعاء مغطى بورق احباط. خضروات الوخز بالشوكة وتغطيه بورقة معدنية مثبتة جيداً. صينية الخبز مع الخضار وضعت في الفرن مع درجة حرارة 160 درجة مئوية (40 دقيقة).
  2. عندما يتم خبز الخضروات ، يتم تقشيرها من الجلد على شكل حرارة وسحقها إلى قطع صغيرة.
  3. يتم غسل الطماطم وتحريرها من الجلد وسحقها في مكعبات.
  4. البصل ، مقشر ، سحق إلى قطع صغيرة.
  5. يتم الجمع بين الطماطم والبصل ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يتم بصل البصل مع حامض الطماطم.
  6. سحقت الثوم من خلال الصحافة.
  7. الخضر بعد الغسيل والتجفيف وسحقت.
  8. المقبل ، والجمع بين الباذنجان والفلفل والطماطم والبصل والأعشاب والثوم والزيت النباتي. الملح والفلفل حسب الذوق. إضافة الفلفل الأحمر للتوابل.
  9. ضعه في البراد

من المهم! هذه الوصفة لا تستخدم مطحنة اللحم أو الخلاط. بيت القصيد من الخضار ، مقطعة إلى قطع. يمكنك تغيير كمية الملح والزيت النباتي حسب الذوق.

استنتاج

كافيار الباذنجان هو إعداد لذيذ. من السهل أن تعد ، وصفات وتقنيات الطبخ مختلفة. يمكنك تحضير الكافيار مع إضافة الجذور ، الفليفلة الحلوة ، التفاح أو الفطر. الحفاظ على الأطباق نظيفة ، وتعقيم المنتج النهائي ، ثم يتم تخزين الفراغات في درجة حرارة الغرفة ، وليس تناول مساحة في الثلاجة.

شاهد الفيديو: أربع مقبلات أو سلطات دافئة سريعة وسهلة التحضير ومذاق روعة روعة روعة (قد 2022).

Загрузка...