في الناس العاديين حدث ذلك أن تسمى الباذنجان "الأزرق منها". أولا وقبل كل شيء ، وهذا يرجع إلى اللون الطبيعي للخضروات ، وبصورة أدق ، والتوت. ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، فقد هذا الاسم أهميته ، لأن الباذنجان من مختلف الألوان ، بما في ذلك اللون الأبيض ، معروفة.
مجموعة متنوعة من الأصناف البيضاء تشمل نباتات مختلفة في الحجم والعائد وطعم الفاكهة. فيما بينها ، سيكون بمقدور كل بستاني أن يختار لنفسه الباذنجان الأبيض ، وفقًا لتفضيلاته الزراعية وطعمه.
تشكيلة من الأصناف البيضاء
ليس سرا أن الباذنجان الأرجواني العادي غالبا ما يكون مريرا. ويرجع ذلك إلى محتوى مادة مادة سولانين ، التي تعتبر سمًا طبيعيًا. من أجل إزالته ، قبل الطهي تخضع الباذنجان إلى معاملة خاصة ، غارقة. تفتقر الأصناف البيضاء إلى هذا الإنزيم وتحتوي على كمية أكبر من البوتاسيوم والكالسيوم والحديد. هذا هو السبب في أنها تعتبر بجدارة أكثر لذيذة وصحية. وفي وقت سابق كانت تعتبر العلاجية تماما. بسبب عدم وجود المرارة ، يمكن أن تستهلك معظمها طازجة. أشهر الأنواع البيضاء مذكورة أدناه:
بجعة
واحدة من الأصناف الأكثر شعبية. يتميز بفترة نضج متوسط المدة (100-110 يوم) وعائد مرتفع (18 كجم / م)2). المصنع صغير ، يصل إلى 70 سم ، يتكيف مع المناطق المفتوحة وظروف الاحتباس الحراري.
